Chef de Cuisine

🧑 🍳 Chef Sushi – Ouverture d’un Handroll Bar Japonais-New-Yorkais (CDI – Plein temps)

📍 Genève, Suisse
📅 Entrée en fonction : octobre 2025

À propos du concept

Nous ouvrons un tout nouveau Handroll Bar à Genève, inspiré des bars à sushis new-yorkais modernes, avec une touche authentique japonaise et contemporaine. L’accent sera mis sur la qualité des produits, la fraîcheur des poissons, le raffinement des sauces maison et l’expérience client, dans un cadre urbain, épuré et dynamique.

Votre mission

En tant que Chef Sushi, vous serez responsable de la mise en place, de la création et de l’exécution de notre carte spécialisée dans les handrolls (temaki) et autres préparations japonaises haut de gamme. Vous participerez activement à l’ouverture du restaurant et au recrutement de votre équipe.

Vos responsabilités

• Participer à la création du menu en collaboration avec les fondateurs
• Gérer la préparation, le dressage et l’envoi des plats en respectant nos standards de qualité
• Superviser les commandes, la réception des produits et la gestion des stocks
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Recruter, former et encadrer l’équipe de cuisine
• Contribuer à la dynamique de lancement et à l’esprit du lieu

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que chef sushi ou dans un établissement japonais.
• Sens du détail, précision et passion pour la cuisine japonaise
• Créativité, rigueur et capacité à travailler dans un environnement exigeant
• Connaissance des normes suisses en hygiène alimentaire (un plus)
• Leadership naturel et bon esprit d’équipe
• Permis de travail valable en Suisse ou citoyenneté UE/AELE

Nous offrons

• Un poste à responsabilités dans une ouverture de restaurant ambitieuse à Genève
• De la liberté pour développer un menu innovant
• Une ambiance de travail moderne, humaine et passionnée
• Un CDI à plein temps, rémunération attractive selon expérience
• Début du contrat : octobre 2025