Responsable des opérations F&B (h/f)

• Direction et supervision de toute la restauration et coordination des salles de restaurant, du bar et du Spycher, y compris les banquets et événements
• Direction opérationnelle et gestion des salles de restaurant
• Personne de contact pour la cuisine et le service
• Coordination opérationnelle avec les chefs de service, le chef de bar et le chef de cuisine
• Planification du personnel et formation des employés de service
• Respect de la philosophie d'entreprise, des règles d'équipe et du manuel du personnel
• Respect de la politique du personnel concernant les horaires de travail, les congés, les vacances et les jours fériés
• Recrutement du personnel
• Élaboration des plannings quotidiens avec répartition des postes
• Formation et encadrement des apprentis et stagiaires
• Assurer l'ordre et la propreté des espaces de restauration
• Formation et contrôle pour une utilisation soigneuse du matériel de travail
• Aide à l'organisation et à la réalisation des banquets et séminaires
• Accueil actif des clients, conseil, accompagnement jusqu'à leur départ personnalisé
• Gestion du personnel incluant les entretiens annuels, les bilans intermédiaires ainsi que les entretiens de feedback – encourager et soutenir
• Promouvoir et intégrer un esprit d'équipe et une collaboration commune entre les départements et au sein du propre service
• Contrôle professionnel des processus de travail, contrôle et promotion des standards et procédures de service uniformes
• Assurer le flux d'informations envers le CdS et les employés
• Mise à jour du guide de service, des descriptions de poste et des standards
• Introduction soigneuse des nouveaux employés
• Promotion active de la formation continue des employés
• Formation personnelle continue

Vous avez

• Une formation professionnelle achevée dans le domaine de la restauration EFZ ou un diplôme d'une école hôtelière reconnue

• Plusieurs années d'expérience dans un poste similaire dans l'hôtellerie/restauration haut de gamme

• Des connaissances approfondies dans les domaines de la demi-pension, à la carte, bar, banquets et catering événementiel

• Excellentes connaissances des produits concernant les vins, spiritueux et boissons en général

• Expérience dans la planification et la réalisation de banquets et événements

• Langue maternelle allemande et très bonnes compétences orales en français ainsi qu'en anglais

Vous êtes

• Une présentation soignée et assurée avec d'excellentes manières
• Une présence élégante dans le contact avec les clients et un hôte passionné
• Résistant au stress, capable de prendre des décisions – même en cas de forte charge et de processus complexes
• Travailleur autonome et orienté solutions avec un haut niveau d'exigence de qualité
• Passionné par la gastronomie haut de gamme et prêt à donner l'exemple dans le travail quotidien

• Un emploi à l'année dans un environnement familial
• Promotion de vos qualifications professionnelles et personnelles par des formations internes et externes
• Temps plein et différents modèles à temps partiel avec horaires flexibles et service continu       également pour les personnes en reconversion
• Utilisation du Solbad, de la piscine sportive et du centre de fitness à certains horaires
• Massages et soins pour votre santé à des conditions avantageuses
• Conditions spéciales dans l'hôtel partenaire Beatus à Merligen-Thunersee
• Super tarifs spéciaux dans tous les hôtels Private Selection
• Tarifs spéciaux pour les nuitées de la famille
• Conditions spéciales pour les locations journalières ou saisonnières dans le magasin de sport Frautschi Sport
• Réductions dans divers commerces de la région avec la carte yourgstaad
• Possibilité de logement dans notre maison du personnel et restauration au restaurant du personnel