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Chef barman
09.05.2019 | Executive po­si­tion | 100%

Chef barman

Chef barman

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de gérer notre bar composée d'une équipe de 6 personnes, nous recherchons un(e) :

Chef(fe) Barman 100%

Véritable bar d'exception, Le BAR est un lieu raffiné qui renferme des alcools rares et exceptionnels, idéal pour l'art du cocktail dans une ambiance rétro-chic.

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne

Date d'entrée De suite

Type de contrat CDI, 100%

Missions principales

Directement rattaché(e) au Directeur F&B, vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités du Bar selon les procédures établies et garantirl'efficience, la rentabilité et la qualité du service de ce département.

Tâches principales

  • Accueillir la clientèle et développer les contacts avec la clientèle locale

  • Elaborer le budget en collaboration avec le directeur de la restauration et suivre le budget

  • Garantir la qualité du service de boissons et restaurant bar

  • Effectuer et contrôler le suivi des stocks et des commandes F&B

  • Assurer la gestion administrative du département

  • Définir les objectifs qualitatifs et quantitatifs du département

  • Effectuer les inventaires mensuels et le bilan annuel

  • Elaborer et développer les cartes du point de vente

  • Organiser les manifestations spéciales

  • Recrutement, formation, évaluation et développement des collaborateurs du Bar

Compétences techniques

  • Compétences managériales acquises dans la restauration

  • Excellentes connaissances techniques dans le domaine du Bar

  • Excellentes connaissances des vins, spiritueux et cocktails

  • Excellentes connaissance des règles d'hygiènes et sécurité

  • Excellentes connaissances dans la gestion administrative d'un département

  • Maîtriser la création et la confection de cocktails

  • Maîtriser les techniques de vente

  • Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)

Qualités requises

Créatif(ve), Excellent sens de l'accueil et du service client, Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Gestion du stress, Force de proposition, Sens du détail, Leadership naturel, Physionomiste, Diplomate

Formation

  • CFC Spécialiste en restauration

  • BEP/CAP/BTS/BAC PRO Hôtellerie-restauration

  • Mention complémentaire Barman

Expérience

3-5 ans d'expérience sur une fonction de chef barman dans un bar anglais/bar de renommée internationale et/ou hôtellerie de luxe 5*.

Langues

Français/Anglais (autre langue, un atout)

Avantages (Liste non exhaustive)

  • Logement sur place au sein de notre résidence du personnel

  • Cafétéria du personnel ouverte 7/7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés

  • Réductions dans diverses entreprises de la région

  • Entrée gratuite dans les piscines de la région

  • Possibilité de formation interne

  • Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie…etc)

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l'établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un CV + lettre de motivation par email : rh@brp.ch

N.B : Nous répondrons uniquement aux dossiers de candidatures correspondant au profil du poste.

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