Chef(fe) de cuisine, site Entlisberg

Tâches

• Vous assumez la direction globale technique, personnelle et économique du secteur restauration, êtes responsable du budget, des indicateurs, de la planification des ressources ainsi que des achats et développez le secteur de manière prospective et économique.
• Vous dirigez, accompagnez et développez une équipe d'environ 30 collaborateurs, apprentis et stagiaires et favorisez une collaboration autonome, compétente et respectueuse.
• Vous organisez tous les processus de restauration – de la planification à la production et la logistique jusqu’à l’assurance qualité – vérifiez les procédures existantes, apportez de nouvelles impulsions et faites progresser de manière cohérente le développement des standards et méthodes de travail.
• Vous garantissez une offre de restauration de haute qualité, équilibrée et adaptée aux groupes cibles pour nos résidents, collaborateurs et invités, en respectant les exigences légales.
• Vous organisez des événements et encouragez avec votre équipe une culture d’accueil vécue sur plusieurs sites.

Profil

• Connaissances approfondies en restauration collective, production en grande quantité et procédé Cook-&-Chill, différentes formes de régimes ainsi qu’en hygiène, sécurité alimentaire et assurance qualité
• Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC avec une qualification complémentaire (par ex. chef(fe) de cuisine avec diplôme fédéral) ainsi que plusieurs années d’expérience professionnelle et de direction dans une grande et exigeante entreprise de restauration, idéalement complétée par une formation en leadership, gestion d’entreprise ou gestion du changement
• Une compréhension économique prononcée et une aisance dans la gestion des budgets, indicateurs et ressources ainsi qu’une manière de travailler structurée et orientée solutions
• Une attitude de direction moderne, claire et respectueuse ainsi qu’une forte capacité de communication, de prise de décision et une présentation convaincante
• Un véritable intérêt pour les personnes pour lesquelles nous travaillons chaque jour

Nous offrons

Attendez-vous à une fonction de direction responsable avec une marge de manœuvre dans un environnement de travail professionnel et orienté équipe avec une culture du tutoiement dans toute l’entreprise. Dans cette fonction, vous pouvez façonner activement l’avenir de notre organisation en apportant efficacement votre expérience dans les processus de changement et de développement.

La personne est au centre de nos préoccupations. C’est pourquoi nous soutenons la conciliation entre vie privée et professionnelle, des horaires attractifs et différents modèles de travail le rendent possible.

En tant que partie de la ville de Zurich et grâce à la taille de notre organisation, nous offrons des possibilités de développement attractives, des conditions d’emploi progressistes et d’excellentes prestations sociales.

À propos de nous

Les centres de santé pour les personnes âgées de la ville de Zurich sont l’une des plus grandes institutions gériatriques de Suisse. Nous sommes le prestataire leader dans le domaine des soins et de l’aide aux personnes âgées - avec compétence, cœur et une offre complète sous un même toit.

Le Centre de santé pour les personnes âgées Entlisberg à Wollishofen dans le district 2 réunit différentes offres de soins et d’accompagnement sous un même toit. La restauration, la culture d’accueil et une ambiance conviviale contribuent de manière importante à la qualité de vie de nos résidents. Dans cette fonction, vous travaillez en étroite collaboration avec différents groupes professionnels et participez activement à la gestion de la restauration dans une grande maison avec environ 500 collègues.

Intéressé(e) ?

Oliver Krüger, responsable gastronomie, répond volontiers à vos questions concernant la fonction au T. +41 44 414 71 32. Isabelle Acosta-Gattiker, recruteuse senior, est à votre disposition pour des questions générales au T. +41 44 412 26 71.

Ferez-vous bientôt partie de notre équipe et développerez-vous notre restauration ?
Nous attendons déjà votre candidature en ligne avec impatience.