Bern
Chef de cuisine exécutif/ve
- 07 septembre 2026
- 80 – 100%
- Durée indéterminée
- CHF 70 000 - 90 000 /an
- allemand (Courant)
- Bern
À propos de cette offre
Chef de cuisine exécutif/ve
80% - 100%
Lieu de travail : Berne
Entreprise : SBB Gastronomie au site de Berne Wankdorf
Es-tu notre nouveau membre d’équipe qui nous soutient en tant que Chef de cuisine exécutif/ve (80-100%) immédiatement ou selon accord ?
Tu travailles du lundi au vendredi de 07h00 à 16h00 à un taux d’activité de 80-100%.
Notre menu de tâches
- Assurer une direction de cuisine de haute qualité et professionnelle, en accord avec la personne supérieure immédiate
- Formation continue personnelle par des formations adaptées ainsi que par l’échange d’informations et d’expériences au sein de l’entreprise et du secteur
- Assurance qualité : améliorer quotidiennement la satisfaction des clients et des collaborateurs par de petites améliorations afin d’augmenter la rentabilité de l’entreprise
- Élaborer / réviser les standards de qualité du secteur cuisine en collaboration avec la direction et les collaborateurs
- Formation interne de la direction et des collaborateurs
- Compétences décisionnelles selon consultation avec le supérieur
- Direction professionnelle de l’équipe de cuisine
- Assurer, mettre en œuvre et respecter les directives de sécurité au travail, d’hygiène ainsi que la gestion environnementale
- Planification, formation, direction et qualification des collaborateurs
- Promotion de la cohésion d’équipe ainsi que le développement des collaborateurs
- Conduite de briefings et de débriefings ainsi que participation aux réunions d’équipe et de direction
Ta recette du succès
- Chef de cuisine avec diplôme fédéral
- Expérience de plusieurs années dans un poste équivalent ou similaire
- Au moins 5 ans d’expérience professionnelle en grandes cuisines
- Au moins 2 ans d’expérience en gestion
- Excellentes compétences culinaires (classique & moderne)
- Expérience avec les traiteurs / événements
- Expérience dans les domaines économiques tels que calculs, contrôle de gestion
- Expérience en gestion de produit ainsi que bonnes connaissances MS Office
- Expérience avérée avec bases de données de recettes / outils de planification de menus
- Maîtrise parfaite de l’allemand oral et écrit
- Bonne capacité d’affirmation et d’empathie dans la collaboration interdisciplinaire
- Compréhension des directives centrales et mise en œuvre individuelle (par ex. cuisiner selon recette)
- Travail sûr avec calculs, valeurs nutritionnelles, étiquetage des allergènes
- Capacité à standardiser tout en préservant la créativité
Employeur : La ZFV est active dans divers secteurs d’activité et environ 220 lieux de rencontre dans toute la Suisse. En tant que coopérative, nous collaborons avec un réseau varié de partenaires, institutions et personnes engagées, qui créent des expériences qui unissent, font du bien et ont un impact sociétal. En tant qu’employeur, nous nous engageons pour l’égalité des chances, la diversité et l’inclusion et vivons une culture d’entreprise ouverte avec beaucoup d’espace pour le développement. Dans toutes nos activités, la collaboration sur un pied d’égalité est au centre tout comme notre engagement pour la durabilité.
Hilfikerstrasse 1, 3000 Berne
Ton contact
Stefanie Lohberger
Business Partner Ressources Humaines & Culture
+41 44 388 35 35
Les candidatures des agences de recrutement ne seront pas prises en compte pour ce poste.
