Chef de partie cuisine italienne

Depuis 2002, One Placement SA est une agence de travail temporaire et fixe présente à Genève, Vaud et Bâle. Nous sommes spécialisés dans les secteurs tertiaire, médical, industriel, technique, du bâtiment et de l’hôtellerie.

Chef de partie cuisine italienne

Dans le cadre de missions au sein d’établissements gastronomiques italiens prestigieux de la région genevoise, nous recherchons actuellement des chefs de partie spécialisés en cuisine italienne, avec une expertise confirmée dans la fabrication de pâtes fraîches.

Vos missions

• Assurer la mise en place selon les consignes du chef de cuisine
• Tenir votre poste (chaud, froid ou dédié aux pâtes) en toute autonomie
• Réaliser la fabrication complète des pâtes fraîches (pétrissage, laminage, façonnage manuel : ravioli, tagliatelle, tortellini, etc.)
• Élaborer des préparations italiennes gastronomiques mettant en valeur les pâtes maison
• Garantir la qualité, la régularité et la cuisson parfaite des pâtes
• Organiser et prioriser les tâches de mise en place et de service
• Veiller au nettoyage et à l’entretien des locaux
• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Votre profil

• Excellente maîtrise des techniques culinaires italiennes
• Expertise indispensable et confirmée dans la fabrication artisanale de pâtes fraîches (critère éliminatoire)
• Très bonne connaissance des produits frais, de saison et de la gastronomie italienne
• Capacité à travailler de manière autonome
• Rapidité, précision et sens du détail
• Minimum 5 ans d’expérience en tant que Chef de Partie, idéalement en cuisine italienne gastronomique
• Formation professionnelle en cuisine obligatoire
• Excellent savoir-être, rigueur et esprit d’équipe