Chef d'équipe Cuisine & Production 100 %

Votre cœur bat pour les personnes âgées et votre passion est la gastronomie ? Vous aimez la bonne cuisine, prenez volontiers des responsabilités et souhaitez faire une différence grâce à votre art culinaire ? En tant que chef d'équipe Cuisine & Production, vous apportez votre expérience, votre passion et votre talent de leader - vous développez de nouvelles idées, posez des accents culinaires et, avec votre équipe, apportez du plaisir dans les assiettes.

Pour le Tertianum Letzipark dans la région de Zurich, nous recherchons dès le 01.12.2026 ou à convenir un/une

Chef d'équipe Cuisine & Production 100 %

Dans cette fonction clé opérationnelle, vous prenez la direction de l’équipe cuisine et, en collaboration avec la responsabilité de cluster cuisine, vous garantissez une production de haute qualité pour le Tertianum Letzipark et les sites affiliés. Vous relevez de la direction Hôtellerie.

Vos tâches

• Responsabilité opérationnelle du secteur cuisine
• Gestion, planification des effectifs, développement et formation des collaborateurs dans l’ensemble du secteur cuisine
• Organisation, coordination et garantie de la production et de la livraison dans les délais aux sites affiliés, y compris contrôle des quantités, de la qualité et des interfaces
• Gestion des volumes de production, contrôle des coûts des marchandises ainsi que réduction active de la surproduction et du gaspillage alimentaire
• Participation à la planification des menus ainsi qu’à la mise en œuvre et au développement des recettes, des directives de production et des tailles de portions
• Participation active en cuisine ainsi que développement continu des processus opérationnels
• Mise en œuvre, surveillance et respect des normes de qualité, du concept HACCP, des directives de sécurité au travail, des exigences d’audit
• Gestion active du processus d’amélioration continue (KVP) à l’aide de l’outil Kaizen
• Co-responsabilité des achats, gestion budgétaire et du contrôle, inventaire ainsi que gestion de la qualité
• Accompagnement professionnel et formation des apprentis en cuisine
• Collaboration étroite avec la responsabilité de cluster cuisine ainsi qu’avec les responsables des sites desservis
• Assurer une collaboration fluide entre F&B, réception, soins et direction hôtellerie
• Collaboration étroite et ligne hiérarchique directe avec la direction hôtellerie
• Remplacement en cas d’absence de la direction hôtellerie (service et cuisine)

Votre profil

• Expérience de plusieurs années dans une fonction similaire en cuisine, idéalement en restauration collective ou dans une institution de santé
• Formation professionnelle supérieure achevée
• Forte orientation service et présence visible dans la cuisine opérationnelle
• Bonnes connaissances de MS Office et grande affinité pour les systèmes numériques de cuisine, de commande et de planification
• Esprit entrepreneurial, créativité ainsi qu’exigence élevée en matière de qualité et de service
• Résistance au stress, assertivité et style de leadership valorisant
• Attitude positive, orientée solutions et pleine d’humour
• Permis de conduire catégorie B pour véhicules à boîte manuelle requis
• Très bonnes connaissances de l’allemand à l’oral et à l’écrit

Pourquoi Tertianum ?

Il est important pour nous que nos collaborateurs puissent bien concilier vie professionnelle et vie privée. Cela inclut une offre variée de différents avantages, par exemple :

• Possibilités de formation interne et externe
• Pas d’heure de chambre
• Jour libre supplémentaire durant le mois d’anniversaire
• Abonnements mobiles et internet à tarif réduit chez Sunrise
• Réductions sur certaines assurances complémentaires maladie
• Abonnement demi-tarif CFF
• Diverses remises sur flottes

Vous trouverez d’autres avantages sur notre site web .

 Êtes-vous intéressé(e) ?

Nous vous offrons une perspective passionnante : chez nous, vous pouvez mettre vos compétences et votre savoir-faire au service d’une équipe motivée et flexible. Vous prenez des responsabilités et contribuez à façonner l’avenir de Tertianum. Postulez dès maintenant et devenez membre de notre équipe.

Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature complète en ligne via notre outil de candidature. Cliquez sur « Postuler maintenant » et créez votre compte personnel.