Chef de cuisine CFC (f/h) 100%-Genève

Vos responsabilités :

• Élaborer, créer et renouveler la carte et les menus en accord avec l’identité de l’établissement

• Superviser et coordonner l’ensemble de la production culinaire

• Développer des mets créatifs, originaux et raffinés, tout en respectant les standards de qualité

• Garantir une gestion optimale des rations, portions, coûts et matières premières

• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine

• Assurer la mise en place, les cuissons, le dressage et l’envoi des plats

• Mettre en place les procédures d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)

• Collaborer étroitement avec la direction et les services salle/achats

• Veiller à la bonne organisation du service et à la fluidité des opérations

Profil recherché :

• Formation reconnue en cuisine

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine, idéalement dans des établissements haut de gamme ou gastronomiques

• Forte créativité culinaire et capacité à proposer des cartes originales et cohérentes

• Excellent sens du goût, du dressage et des produits frais

• Capacité démontrée à gérer les rationnements, les coûts et l’optimisation des stocks

• Leadership, rigueur et gestion d’équipe exemplaire

• Autonomie complète dans la conception et l’exécution de la carte

• Français parlé (anglais ou autre langue = atout)