Sous chef de cuisine Restaurant Academia

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l'élégance naturelle rencontre l'excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l'authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d'évolution au sein d'établissements d'exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c'est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

• Vous gérez la mise en place du poste pour le service et assurez le contrôle des frigos et des marchandises

• Vous supervisez la gestion des stocks et des commandes de légumes, viandes et poissons

• Vous établissez la formation et l'accompagnement des collaborateurs sous votre responsabilité

• Vous gérez les cuissons, les sauces et les desserts en l'absence du chef

• Vous supervisez et contrôlez la mise en place de la cuisine ainsi que le travail de la brigade

• Vous établissez et organisez les services, le passe et les gros nettoyages

• Vous gérez l'économat et l'administration courante de la cuisine

• Vous supervisez l'élaboration et la mise en œuvre des plannings

• Vous gérez et maîtrisez les techniques culinaires, les découpes spéciales, les sauces et cuissons de base

• Vous supervisez une brigade avec leadership naturel et sens des responsabilités

• Vous établissez un travail exemplaire et organisé avec rigueur et adaptabilité

• Vous gérez un environnement de restauration italienne haut de gamme (5 à 7 ans d'expérience minimum)

• Vous supervisez la qualité et le respect strict des normes d'hygiène et de propreté

• Vous établissez une créativité culinaire affirmée et un excellent sens relationnel en cuisine italienne

• Hébergement temporaire

• Formations internes

• Accès aux infrastructures sportives

• Restauration de qualité à prix préférentiel

• Tarifs préférentiels au sein des hôtels de notre Fondation et Swiss Deluxe

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c'est intégrer un groupe où l'excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l'esprit d'équipe et l'authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.