Restaurant Manager H/F

05 février 2026
100%
Durée indéterminée
Romanel-sur-Lausanne

À propos de cette offre

Nous sommes mandatés par l'un de nos clients, un établissement hôtelier 3 étoiles à taille humaine, doté d'une trentaine de chambres et combinant hôtellerie, restauration et activité de pub, situé dans les proches alentours de Lausanne, pour le recrutement d'un cadre engagé, consciencieux et flexible qui occupera la fonction de

Restaurant Manager

CDI – 100 % | Entrée en fonction : de suite ou à convenir

Restaurant Manager H/F

DESCRIPTION DE LA MISSION
En lien direct avec les exploitants, vous assumez la responsabilité globale de la gestion opérationnelle du restaurant et du pub, tant sur le plan organisationnel que managérial. Vous encadrez les équipes de salle et de bar, planifiez les services et veillez au bon déroulement des opérations quotidiennes au sein d'un établissement d'environ 70 places assises en intérieur, complétées par une terrasse, ouvert 7 jours sur 7. Manager de terrain, vous êtes activement impliqué dans le service et garantissez la qualité de l'accueil ainsi que l'expérience client. Vous assurez également les clôtures journalières des caisses, la gestion des stocks et des achats, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité, en lien avec la cuisine. En collaboration étroite avec la direction, vous contribuez à l'optimisation des processus internes, au suivi des standards de qualité et à la conduite de la brigade de salle, mobilisée autour d'objectifs clairement orientés client, sans compromis sur l'exigence et la qualité.
PROFIL ATTENDU

Vous êtes au bénéfice d'une solide formation dans les métiers de la restauration et justifiez d'une expérience confirmée d'au moins 4 ans en tant que Restaurant Manager, idéalement acquise au sein d'un restaurant traditionnel ou d'un établissement hôtelier 3 à 4 étoiles. Doté d'un leadership naturel, vous alliez sens des responsabilités, organisation, flexibilité et forte orientation client. À l'aise avec une clientèle exigeante, vous faites preuve d'entregent et savez instaurer un climat de confiance avec vos équipes. Votre communication claire et structurée favorise les échanges constructifs et la fidélisation de la clientèle. La maîtrise du français est requise, tout comme un bon niveau d'anglais; des notions d'allemand constituent un atout. À l'aise avec les outils informatiques usuels, vous savez piloter une activité tout en restant proche de vos équipes.

Nous vous offrons

Vous aurez l'opportunité de mettre pleinement à profit vos compétences de Restaurant Manager à la tête d'une équipe soudée et dynamique, au sein d'un établissement à forte identité et bénéficiant d'une réelle marge de manœuvre opérationnelle. Ce poste vous permettra de vous inscrire dans un environnement stable, avec une relation de proximité avec la clientèle et les exploitants, et de jouer un rôle clé dans le développement et la pérennité de l'activité. Vous bénéficierez de conditions de travail attractives et d'une rémunération valorisante, en adéquation avec les responsabilités et l'engagement attendus. Vous vous reconnaissez dans ce profil. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature, qui sera traitée en toute confidentialité.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.