Responsable de salle (H/F) – 80%

Notre client est reconnu pour sa cuisine de qualité et le soin apporté à sa clientèle.Afin de piloter le service et maintenir les standards d'excellence, nous recherchons un(e) Responsable de salle à 80% rigoureux(se) et meneur(se) d'équipe.

Vos missions principales

• Management et animation d'équipe : Encadrer, former et motiver le personnel de salle au quotidien avec un leadership positif et fédérateur.

• Gestion opérationnelle et plannings : Élaborer les plannings de service de l'équipe, suivre les présences et optimiser l'organisation des rangs.

• Satisfaction client : Veiller à la qualité constante de l'accueil et du service, gérer les retours clients avec diplomatie et garantir une expérience irréprochable.

• Gestion des stocks et commandes : Gérer les commandes de boissons et de matériel, suivre les stocks et entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs.

• Pilotage financier (Cost Control) : Suivre les ratios de rentabilité, calculer et contrôler le beverage cost (coûts boissons) ainsi que les pertes pour optimiser la marge brute du service.

Votre profil

• Expérience : Expérience confirmée en tant que Responsable de salle ou Chef de rang senior avec responsabilités d'encadrement.

• Compétences en management : Capacité à diriger une équipe, transmettre votre savoir-faire et maintenir une excellente dynamique de travail.

• Gestion et chiffres : Aisance avec le calcul des coûts (ratios/costs), le suivi du chiffre d'affaires et la gestion d'inventaires.

• Qualités relationnelles : Passionné(e) par la relation client, doté(e) d'un sens aigu de l'hospitalité et d'une gestion du stress exemplaire.

• Disponibilité : Adaptabilité aux horaires en coupure (midi et soir) sur un rythme de 4 jours par semaine.

Ce que nous offrons

• Équilibre vie pro/vie perso : Un rythme de travail structuré sur 4 jours de travail et 3 jours de repos par semaine.

• Un poste clé au sein d'un établissement dynamique avec une réelle autonomie de gestion.

• Une rémunération attractive selon profil et expérience